4月20日(日)、弘前市りんご公園内に近日オープンする「弘前シードル工房 kimori」さん（以下、kimori）で内覧会があり、そこで古川家が料理提供いたしました！イベントは盛況で、料理もみなさんから「おいしい！」と言っていただき、ほっとしております。
きっかけは先日ヒロロで行った「知ってる？世界のサンドイッチ」でした。
参加者の中にkimoriの代表である髙橋哲史さんが家族で参加していらして、kimori内覧会での食事提供についてご相談いただいたのが始まり。
イベント自体も楽しんでいただいたようで、後日、正式にご依頼いただきました。内覧会では色々なシードルの飲み比べもあり、コンセプトは「シードルに合わせる料理」とのこと。
シードルに合う料理って？
実は古川家、普段あまり晩酌をしないので、お酒に合わせてのメニュー考案というのは初。しかもシードル！どんな風にすればいいんだろう・・・？と悩みつつ、とりあえず有名どころでニッカシードルをドライ、スイート、ロゼと買い込み、おつまみ作って飲み比べ！
ドライが料理に合わせやすいんじゃないかなー？などと思っていたら意外や意外、ロゼが1番クセがなくて、どの料理とも合わせやすいなと感じました。
あれやこれやと考えて・・・わからない！（笑）
お酒と料理を合わせるって奥が深いですねー。これは考えれば考えるほど分からなくなりそうだなーと思い、とにかく内覧会にいらしてる方々がシードルや会話を楽しむための料理にしよう！ということに。
旬の食材を使って古川家らしい料理にして、シードルに合うかどうかの食べ合わせも含めて楽しんでいただこう、という方針に変更しました。
料理を待つ時間も楽しく
色々と思案する中でたどりついたのが、名付けて「kimori おつまみボックス」！おつまみを何品か入れた、お弁当タイプのウェルカムセットを用意してみました。
今回は立食形式と伺っておりまして、料理を食べようと並んでお待たせしたり、遅れてきた方がまともに食べられなかったり・・・ということを少しでも緩和したいな、などと思いこの形に。
おつまみボックスの中は6品！
- 砂肝の香味ダレ
- 新ジャガとカボチャの茶巾絞り
- 空豆とスナップエンドウの磯つぶジュレがけ
- リンゴと大根のキムチ仕立て
- 2種の鳥はむ
- ばっけ（ふきのとう）の茎ともやしのナムル
ちょうどkimoriの内装と雰囲気が合うボックスもあったので、そこに古川家でデザインした帯を合わせて・・・こんな感じで来場時にお渡しすることに。
結果、みなさんから好評いただいて、よかったーと胸をなで下ろしました。
キッズ版もあるよ！
小さいお子様もいらっしゃるということで、大人向けのメニューから辛みを抜きつつ、アレンジしたモノを用意してみました。
お弁当に、うさぎリンゴは欠かせませんよね（笑）
旬を感じる大皿料理
残念ながら、当日は準備に追われて写真を残せず・・・ラインナップだけでも！
- パン3種（バゲット、パン・ド・カンパーニュ、ミッシュブロート）
- パンのおとも（鶏レバーペースト、チキンディップ、クリームチーズ）
- スペイン産 生ハム（24ヶ月熟成）
- フレッシュにしん漬け
- キュウリからし漬け
- ピーマンのおひたし
- 2色のアスパラサラダ
- 小松菜のおひたし
- 新ジャガ・新タマネギのクリームグラタン
- ピリ辛 塩焼きそば
- 〆サバと新タマネギのマリネ
- 十三湖シジミのお吸い物
- 自家製ジンジャーエール
- リンゴのゼリー寄せ（お好みでシードルを注いで）
意外な人気！？生ハムとフレッシュにしん漬け
今回、盛り上げ役に生ハム原木を用意！しかもセルフサービスという、大人もワクワクする試みに。いざ蓋を開けてみると、こども達がものすごく楽しんでました！
包丁も怖がらず、生ハムをもう切りたくて切りたくてしょうがないんでしょうね（笑）何回もかわりばんこでスライスに挑戦してました。
大人達はというと、意外にもフレッシュにしん漬けがシードルに合うと好評。青森では「にしん」をよく食べるのですが、漬け物としても使います。食べ慣れた味がよかったのかもしれませんね！
2次会はkimoriの舞台裏
お客様が帰られた後は、2次会と称してkimoriのみなさんと古川家で打ち上げ。
なぜシードル？なぜkimori？という、きっかけの部分やシードル作りとkimoriという空間にかける想いを聞いて、お手伝いできて本当に良かった、貴重な機会をいただけて良かった、と感謝の一言に尽きました。
また、ぜひ一緒に企画しましょう！と仰っていただいて、古川家としては大成功の一日となりました。
「弘前シードル工房 kimori」は5月3日(土)にオープンするそうです。今後は、シードルを楽しみながら人が集う空間として、様々な企画を実施していくとのこと。弘前にまた新たな楽しみが加わるので要注目ですね！
