新しい味の発見！セロリのキンピラ
PIYO BENTO プレイバック は、お弁当作りのヒントがぎっしり詰まったラジオ番組。日々のご飯作りとお弁当作りのアイデアを紹介していきます。
ここでは夫婦のトークをAIが書き起こし・要約したものに多少の調整を加えて公開しています。
#220 月曜日、鮭弁当で元気スタート！
デジャブを感じるほど、月曜日の鮭弁当は定番になっているかもしれません。この弁当は、たっぷり野菜の上に焼き鮭が乗っています。週明けなので冷凍庫のストック消費に活用することも多いです。さまざまな蒸し野菜が添えられており、中でも蒸しちんげん菜や蒸しブロッコリーは特におすすめです。
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#221 ツルツルの稲庭うどんと副菜で夏の食卓を豊かに
稲庭うどんは、乾麺ながらもその独特のツルツルとした食感が魅力です。このうどんは歴史も深く、献上品としても知られています。夏場の麺料理は、麺だけのシンプルな食事になりがちですが、副菜を豊富に添えることで食卓が豊かになります。例えば、フライパンで作った蒸し鶏や焼きなすマリネ、蒸しブロッコリーの味噌マヨ和えなどは、麺と一緒に食べると良いバランスになります。
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#222 サンドイッチの秘密と食物繊維の効果
サンドイッチの具材にきゅうりと紫キャベツのマリネ、そしてフライパン蒸し鳥。食パンには全粒粉タイプで、マスタードとマヨネーズ塗ってから挟んでいます。塩だけで下味をつけたきゅうりの層を追加することで、歯ごたえとボリュームが増し、満足感が増します。付け合わせとしては蒸しブロッコリーやカボチャのドレッシング和え、わかめとトマトのミョウガ入りすし酢マリネもオススメです。食物繊維もしっかり取れるので、健康的な食事としてもピッタリです。
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#223 新しい味の発見！セロリのキンピラ
セロリのキンピラをご存知ですか？通常、キンピラはごぼうや人参が主役ですが、セロリを使うことで全く新しい味わいになります。セロリはみずみずしさがありながら、根菜のような歯ごたえが楽しめるんです。特にセロリのキンピラは、油感がなく、炒めることでセロリの葉のえぐみも消え、非常にフレッシュな味わいが特徴です。料理の工程も簡単。セロリを適当に切り、塩で炒めた後、醤油や白だし、酒、みりんで味付けします。古川家もとても気に入っており、おすすめしたい一品です。
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#224 キンパに紫キャベツがもたらす一体感
キンパに紫キャベツを試してみました。紫キャベツは、通常のニンジンや大根の代わりとして、鮮やかな色と美味しさを加えてくれました。砂糖・塩・酢を使い、なます風の味付けを施しましたが、その紫キャベツの存在感は抜群です。食感もキンパに適しており、歯切れが良いと感じました。たくあんとの一体感も高く、違和感を感じさせないのが魅力。
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