健康的な食習慣を目指して
PIYO BENTO プレイバック は、お弁当作りのヒントがぎっしり詰まったラジオ番組。日々のご飯作りとお弁当作りのアイデアを紹介していきます。
ここでは夫婦のトークをAIが書き起こし・要約したものに多少の調整を加えて公開しています。
#262 マンネリブレイク！気分一新のレシピ
夫婦二人で、私たちの大好物であるごま塩おにぎりからスタートのリセット弁当を紹介します。この弁当には鶏もも肉の塩オリーブオイル焼き、小松菜のごま和え、キャベツの塩昆布漬けなどタンパク質と野菜のバランスがちょうどよい内容となっています。特に注目すべきは、2色ピーマンのかつお和え。赤ピーマンは完熟ピーマンで、甘みがあり、苦味はほとんどありません。もやしと大葉の酢味噌和えも人気で、この和え物が口の中をリセットする効果抜群！デザートは熊本県産の新早生みかんで、みずみずしく甘い味わいが絶品です。
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#263 ご飯が進むバランスお弁当
お弁当の中には、「のり塩おにぎり」があり、おかずは「鶏なんこつの塩レモン焼き」「白菜とえのきのポン酢蒸し」「小松菜のかつお和え」「もやしとたくあんのナムル」「きゅうりの生姜漬け」が盛られています。 特に「鶏なんこつの塩レモン焼き」は、塩コショウとオリーブオイルで焼いたあと、レモン汁をちょっと加えた一品で、食感が絶品です。また、「もやしとたくあんのナムル」は、たくあんがいい仕事をし、その食感が特筆すべき一品です。そしてデザートには、「夏の雪」という白い実がする台湾パインがあり、これが酸味と甘さが絶妙にバランスされた味わいでおすすめの一品です。
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#264 調理実習の日の特別なお弁当
今回のお弁当はいつもとはちょっと違います。それがなんと、金芽米の白ご飯です。白米の中で金芽が残っているから、食感もプチプチとしていてとても美味しいですよ。ぴよは調理実習があり、出汁を取ったお味噌汁や自作のソフトふりかけを作ったそうです。自分で作ったおかずをこのお弁当に入れるのも楽しいですね。そして、デザートはキウイでした。
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#265 地元の味と旬の味覚
テストの日には、カツサンドがお供。揚げ物が特徴で、キャベツの水分絞りがポイントです。そんなカツサンドで元気を取り戻し、テストに向かうというのが定番です。その他にも、地元特産の野菜を活用した料理がおすすめ。例えば、ささげと人参のオリーブオイル炒めやもやしと大葉の酢味噌和えなどが特徴的です。また、地元では人気のあるリンゴの品種「トキ」もおすすめ。その香り良さや、食感の良さから非常に人気があります。地元の味覚を楽しみながら、秋の訪れを感じてはいかがでしょうか。
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#266 彩り豊かな食生活を愉しむ
今回はフライパン蒸し鶏や味噌おにぎりなどを紹介します。赤ピーマンのナムルやレンコンと人参のきんぴらなど、カラフルな野菜料理も忘れてはいけません。また、焼きなすのおひたしやキュウリの浅漬けなど、素材の香りを大切にしたレシピもおすすめです。デザートには、甘くて栄養価の高いプルーンをおすすめします。なお、この時期はプルーンが大量に市場に出回り、手に入れやすいです。ただし、大量になると保存に場所が必要になるため、生のうちに美味しい状態で食べ終えるのが一番です。より楽しく、健康的な食生活を送るためには、各種野菜や果物を上手にサイクルさせることが大切です。カラフルな食物で、健康と楽しさを両立させましょう。
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